Маслообразователь Р3-ОУА-М

Маслообразователь Р3-ОУА-М

Установка Р3-ОУА-М пластинчатый маслообразователь непрерывного действия.


Маслообразователь предназначен для переработки высокожирных сливок( натуральных) в сливочное масло и растительно-жировых высокожирных сливок в спреды на заводах маслодельной промышленности.


Процесс преобразования высокожирных сливок в сливочное масло\спред в пластинчатом маслообразователе протекает в три стадии.


На первой стадии сливки поступают в охладитель, представляющий собой сжатый пакет пластин в комплекте с ножами, надетыми на приводной вал редуктора.


Уплотнение пластин между собой осуществляется резиновыми кольцами, сжатие пакета - специальными гайками, с помощью нажимной плиты.


Хладоноситель по каналам, образованным втулками продуктовых пластин, поступает во внутреннюю полость охлаждающих пластин изнутри и через такие же каналы выводится из них. В нем сливки охлаждаются до 11... 14 С. В области температур ниже 22°С начинается отвердение высокоплавких триглицеридов молочного жира, которое вызывает быстрое разрушение эмульсии. На выходе из охладителя степень разрушения эмульсии достигает 95...97%.


Вторая стадия процесса проходит в обработнике в котором происходит механическая обработка продукта для придания ему оптимальных структурно-механических свойств, при этом повышается его температура до 16...20 С. Здесь осуществляется массовое отвердевание триглицеридов молочного жира. Интенсивность механической обработки, стабильное поддержание технологических параметров процесса - основные факторы получения масла, имеющего хорошую консистенцию и высокую термоустойчивость.


Третья стадия процесса происходит во второй секции охлаждения где сливки охлаждаются до температуры +14...+16.


Технические  характеристики


Модель Р3-ОУА-М
Производительность по маслу, кг/ч
по комбинированному маслу 1 800
сладкосливочному 1 500
крестьянскому 1 250
Температура рассола,° С -7
Температура лед.воды,° С 2
Расход холода, ккал/час 61,8 кВт
Установленная мощность, кВт 12,1
Габаритные размеры, мм 2200х1700х1800
Масса, кг 1 400



Произ-ть, л/ч Габариты, мм Технические характеристики Цена, руб.
1 500 2200х1700х1800 12,1 договорная

Фотографии: