Маслообразователь Р3-ОУА-М
Установка Р3-ОУА-М пластинчатый маслообразователь непрерывного действия.
Маслообразователь предназначен для переработки высокожирных сливок( натуральных) в сливочное масло и растительно-жировых высокожирных сливок в спреды на заводах маслодельной промышленности.
Процесс преобразования высокожирных сливок в сливочное масло\спред в пластинчатом маслообразователе протекает в три стадии.
На первой стадии сливки поступают в охладитель, представляющий собой сжатый пакет пластин в комплекте с ножами, надетыми на приводной вал редуктора.
Уплотнение пластин между собой осуществляется резиновыми кольцами, сжатие пакета - специальными гайками, с помощью нажимной плиты.
Хладоноситель по каналам, образованным втулками продуктовых пластин, поступает во внутреннюю полость охлаждающих пластин изнутри и через такие же каналы выводится из них. В нем сливки охлаждаются до 11... 14 С. В области температур ниже 22°С начинается отвердение высокоплавких триглицеридов молочного жира, которое вызывает быстрое разрушение эмульсии. На выходе из охладителя степень разрушения эмульсии достигает 95...97%.
Вторая стадия процесса проходит в обработнике в котором происходит механическая обработка продукта для придания ему оптимальных структурно-механических свойств, при этом повышается его температура до 16...20 С. Здесь осуществляется массовое отвердевание триглицеридов молочного жира. Интенсивность механической обработки, стабильное поддержание технологических параметров процесса - основные факторы получения масла, имеющего хорошую консистенцию и высокую термоустойчивость.
Третья стадия процесса происходит во второй секции охлаждения где сливки охлаждаются до температуры +14...+16.
Технические характеристики
Модель | Р3-ОУА-М |
Производительность по маслу, кг/ч |
по комбинированному маслу | 1 800 |
сладкосливочному | 1 500 |
крестьянскому | 1 250 |
Температура рассола,° С | -7 |
Температура лед.воды,° С | 2 |
Расход холода, ккал/час | 61,8 кВт |
Установленная мощность, кВт | 12,1 |
Габаритные размеры, мм | 2200х1700х1800 |
Масса, кг | 1 400 |
Произ-ть, л/ч |
Габариты, мм
|
Технические характеристики
|
Цена, руб.
|
1 500 |
2200х1700х1800 |
12,1 |
договорная |
Фотографии:
|